น้ำพริกอ่อง อาหารเหนือรสกลมกล่อมกินมื้อไหนก็อร่อย
ใครสายน้ำพริกอยากให้ลองทำเมนูน้ำพริกอ่อง สูตรโฮมเมด รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อมแกล้มกับผักสดก็พออิ่ม หรือกินกับข้าวสวยก็ได้นะครับ ใครอยากทำเมนูน้ำพริกอิ่มเบา ๆ เป็นอาหารมื้อเย็น มาลองทำน้ำพริกอ่องหากินยากกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกอ่อง ได้แก่ น้ำพริกอ่องหมู น้ำพริกอ่องปลา น้ำพริกอ่องไก่ น้ำพริกอ่องกุ้ง ชอบเมนูไหนมาพิสูจน์ความอร่อยกันจ้า
สูตรน้ำพริกอ่องทูน่า เมนูน้ำพริก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูสุขภาพ ไปดูกันเลย
น้ำพริกอ่อง ทูน่า
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกอ่องทูน่า
- เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
- มะเขือเทศ 2 ลูก นำมาหั่นเต๋า
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ
- ผักสดต่างๆสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วพลู ถั่วฝักยาว เป็นต้น
วิธีทำน้ำพริกอ่องทูน่า
- เริ่มจากตั้งกระทะใส่น้ำมันและนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด ใช่ไฟอ่อนๆค่อยๆผัดให้กลิ่นของเครื่องแกงออกมา
- ใส่เนื้อทูน่ากระป๋องลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา
- ใส่ มะเขือเทศ ลงไปผัด ผัดไปเรื่อยๆจนมะเขือเทศละลายเป็นเนื้อซอส
- ปิดไฟเสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก โรยต้นหอม
- เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟน้ำพริกอ่องทูน่า สำหรับทานกับผักสด
หากอยากเก็บอาหารได้นานๆ แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในถุงซีล โดย ถุงซีลสูญญากาศ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้นานมากขึ้น โดยเลือกยี่ห้อดีของ SGE ที่การันตียอดขายอันดับ 1 ดีที่สุด ถูกที่สุดในไทย มีมาตรฐาน มอก.1027
เคล็ดลับการทำน้ำพริกอ่องทูน่า
- มะเขือเทศ ที่ใช้ใน การทำน้ำพริกอ่อง นั้น ให้ใช้ มะเขือขนาดเล็ก เนื่องจาก มะเขือลูกเล็ก จะ มีรสเปรี้ยวอมหวาน
- ส่วนผสมของพริกแกงเผ็ด ประกอบด้วย หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง(แช่น้ำและเอาเม็ดพริกออก) ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ และ กะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป้นเนื้อเดียวกัน
- พริกแกงเผ็ด ให้ใช้ พริกแกงเผ็ด ที่สดใหม่ จะให้รสชาติที่หอม
- เทคนิคการผัดพริกแกงให้ใส่น้ำมันลงกระทะโดยไม่ต้องเปิดไฟ ใส่พริกแกงลงไป จึงค่อยเปิดไฟอ่อนๆ ให้พริกแกงค่อยๆร้อนและส่งกลิ่นหอมของเครื่องแกง ไม่ควรตั้งน้ำมันให้ร้อนเกินไป เพราะ พริกแกงจะไหม้ และ ไม่ให้รสชาติของสมุนไพรอย่างเต็มที่
- น้ำตาลเลือกใช้น้ำตาลปี๊บ โดยการปรุงให้ใส่น้ำปลาลงไปก่อน และ ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป ชิมจนได้รสชาติที่พอใจ
- สำหรับคนที่ไม่ชอบเนื้อปลาทูน่า สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆได้ เช่น เนื้อปลานิล เนื้อปลาช่อน หรือ เนื้อหมูสับ เป็นต้น
- ผักสดที่นำมาทานคู่กับน้ำพริกอ่อง ให้นำไปแช่เย็นก่อน ผักสดเย็นๆจะเพิ่มความอร่อยของน้ำพริกได้ และยังทำให้รู้สึกสดชื่นคลายร้อน
- รสชาติของน้ำพริกอ่องต้องมีความเปรี้ยว หวาน และ เค็ม ซึ่ง รสเค็มของพริกแกง และ เนื้อปลาทูน่ามีอยู่แล้ว การปรุงรสน้ำปลาให้ชิมรสก่อนใส่น้ำปลา และ เติมน้ำตาลลงไปทีหลัง ส่วนรสเปรี้ยวจะได้จากมะเขือเทศ แต่สำหรับรสเปรี้ยวหากไม่พอ ให้ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเพิ่มรสเปรี้ยว
Cr. nlovecooking.com
