วันนี้เราจะมาพูดเรื่อง การถนอมอาหาร ด้วยการ ซีลสูญญากาศ โดยการซีลสูญญากาศเป็นวิธีที่นิยมกันอย่างมากในปัจจุบัน โดยการซีลสูญญากาศนี้จะเป็นการไล่ออกซิเจนออกจากถุงที่ใส่อาหาร ช่วยป้องกันการเจริญเจริญโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย ซึ่งจุล…

วันนี้แอดมิน วิธีเก็บผัก ผลไม้ ให้คงความสด อยู่ได้ยาวนาน บ่อยครั้งที่เราไปตลาดหรือซุปเปอร์มาเก็ตแล้วมักหยิบจับผักผลไม้ลงใส่ตระกร้าเป็นจำนวนมาก ครั้นเมื่อพอถึงบ้านก็ยัดทุกสิ่งอย่างที่เลือกซื้อมาเข้าไปในตู้เย็น จนเกิดปัญหาตู้เย็นสูญเสียความเ…

การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆขอ…

การถนอมอาหารด้วยก๊าซไนโตรเจน การประยุกต์ใช้ก๊าซไนโตรเจนกับอาหารที่บรรจุในกระป๋องพลาสติกที่เรียกว่า Nitrogen Flushing การเติมก๊าซไนโตรเจนเข้าไปแทนที่อากาศในภาชนะบรรจุ โดยสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษา หรือ ถนอมอาหาร ของมันม่วงได้นานกว่าปกติ 30…

เมนูไข่เค็ม เป็นอาหารที่เกิดขึ้นมาจากภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารของคนไทย เพื่อที่จะเก็บไข่เป็ดไว้กินได้นาน ๆ เลยจับไปดองกับน้ำเกลือ หรือสูตรอื่น ๆ ตามแต่ละพื้นที่ จนกลายมาเป็นไข่เค็มสุดอร่อย และถือเป็นอาหารที่หลาย ๆ บ้านมักจะมีติดเอาไว้…

ในช่วงที่ทุกคนต้องร่วมมือกันรักษาระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) เวลาจะกินข้าวส่วนใหญ่มักสั่งออนไลน์กัน แต่ราคาอย่างต่ำก็ 200 บวกๆ กินแบบนี้ทุกมื้อก็เปลืองตังส์ จะกินแต่มาม่า ไข่ดาว ไข่ต้มก็ไม่ไหว จะออกไปนอกบ้านซื้ออาหารสดก็กลัวจะติด…