กุ้งพันอ้อย อาหารเวียดนามทำจากอ้อย
อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่า 🍠 อ้อย พืชไร่สำคัญอีกชนิดของโลก นำมาใช้ประโยชน์ได้มากมาย โดยเฉพาะผลิตน้ำตาล ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมสำคัญที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจของหลายประเทศ ซึ่งผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาล ยังได้พลังงานทดแทนอย่างเอทานอลมาเป็นพลังงานทางเลือก นอกจากนี้กากอ้อยที่เป็นวัสดุเหลือใช้ยังนำมาเป็นเชื้อเพลิงผลิตกระแสไฟฟ้าได้
นอกจากอ้อยผลิตน้ำตาลแล้ว อ้อยสำหรับบริโภคก็ได้รับความนิยมในประเทศที่ปลูกอ้อยและมีวัฒนธรรมการบริโภคอ้อยที่แตกต่างกันออกไป ในส่วนของประเทศไทยนั้นมีเมนูเด็ดจากอ้อยหลายเมนู ที่อยู่คู่ครัวไทยมาเนิ่นนาน หลังจากที่เรารู้จักประโยชน์ของอ้อยไปแล้ว วันนี้มาดูกุ้งพันอ้อย เมนูอาหารเวียดนามที่ทำจากอ้อยกัน 😅
สูตรกุ้งพันอ้อย อาหารเวียดนาม
เมื่อพูดถึงอาหารเวียดนามก็ต้องนึกถึงเมนูกุ้งพันอ้อย ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็ชอบกินเมนูนี้ ทานกับผักสด และน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยว รสเด็ดอย่าบอกใครเลยค่ะ วันนี้เลยเอาสูตรมาฝากกัน เผื่อใครที่อยากทำกินเองที่บ้าน
วัตถุดิบ
- เนื้อกุ้งสับ 2 ถ้วย
- เนื้อหมูสับ 1/2 ถ้วย
- 3. ก้านอ้อย 4-5 ก้าน
- 4. เกลือ 1 ช้อนชา
- 5. พริกไทย 1 ช้อนชา
- 6. แครอทสับ 1/2 ถ้วย
- 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 8. แป้งชุบทอด 1 ถ้วย
- 9. รากผักชีกระเทียมสับรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
- 10. น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- แครอทขูดเส้น
- หัวไชเท้าขูดเส้น
- น้ำตาลทราย
- น้ำส้มสายชู
- พริกสับ
วิธีทำ
- ผสมเนื้อกุ้งสับ เนื้อหมูสับ เกลือ พริกไทย แครอทสับ น้ำปลา รากผักชีกระเทียมสับ ให้เข้ากันทั้งหมด
- นำส่วนผสมมาพันรอบๆก้านอ้อย แล้วนำไปนึ่งให้สุก
- จากนั้นนำมาชุบแป้งเล็กน้อย แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ทอดให้สุกเป็นสีเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกสับ คนให้น้ำตาลละลาย รสชาติต้องหวานนำเปรี้ยว แล้วผสมแครอทกับหัวไชเท้าหั่นฝอยลงไป ก็จะได้น้ำจิ้มรสเด็ดค่ะ
- เสิร์ฟกุ้งพันอ้อยพร้อมผักสด เส้นหมี่ขาวลวก และน้ำจิ้ม
เรื่องน่ารู้
อาหารเวียดนามเป็นอาหารประจำชาติของชาวเวียดนาม ซึ่งเป็นอาหารที่มีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชาวเวียดนามกินข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกับชาติอื่นๆในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นของหมักดองเช่นเดียวกัน เนื่องจากปูมหลังทางประวัติศาสตร์ที่เคยถูกจีนและฝรั่งเศสปกครอง จึงมีอิทธิพลของทั้งสองชาติปรากฏอยู่บ้าง นอกจากนั้นเนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์ที่ทอดยาวตามแนวชายฝั่ง ทำให้อาหารเวียดนามแต่ละภูมิภาคมีความแตกต่างกัน
Cr.th.openrice.com
